Kumda Kahve
Kumda Kahve
Kahve, geçmişten günümüze kültürümüzde yer edinmiş lezzetlerden bir tanesidir. Dünyanın her yerinde kahvenin farklı tatları ve çeşitleri bilinmektedir. Kahve, değişik coğrafyaların aksine ülkemizde tıpkı siyah çay gibi ayrı bir yere ve öneme sahiptir. Muhabbet ortamlarının oluşması için bir bahane niteliği kazanmış ve uzun soluklu sohbetlerin başlangıç noktası haline gelmiştir.
Yapılışı, kokusu ve ikram ediliş yöntemiyle kültürümüzde var olan kahve, kız isteme merasimlerinin de vazgeçilmez gelenekleri arasında önemli bir yere sahiptir. Fincan, cezve çeşitliliği hanımların göz zevkine, lezzeti ile de herkesin damak tadına hitap etmektedir. Sade, orta ve şekerli olarak ikram edilen kahvenin kırk yıl hatırı olduğu da dilimizde yer edinmiş sözlerin başında gelmektedir.
Peki, kahve bu derece vazgeçilmezlerimiz arasında yer almışken pişirilmesi nasıl yapılıyor? Birden fazla değişik yöntemi var tabi ki; ama biz kumda kahve nasıl pişirilir onu ele alalım. Normal kahve yapımında kahve cezvede karıştırıldıktan sonra ataşe veriliyor ve 1-2 dakika beklendikten sonra ilk köpüğü alınarak fincana dökülüyor. Kalan kahve tekrar ateşe verildikten sonra kabarana kadar yine bekleniyor ve fincandaki köpüğün üzerine tekrar boşaltılıyor. Sunum kısmı da oldukça özenli hazırlanıp yanında su, lokum veya çikolata ile ikram ediliyor.
Kumda Kahve
Kumda kahve yapabilmek için önce kum ve kumun koyulacağı bir kap gereklidir. Kabın içerisine kum doldurulup özenle düzenlenir. Bir süre ısıtılan kumun üzerine cezve konulur, ardından su ve kahve ilave edilerek isteğe uygun bir şekilde pişirilir. Kum kolay soğumadığı için birden fazla kahve yapma imkânı da elde edilmiş olunur.
Sabit ısıda güzel bir kahve pişirme olanağı sunduğu için kumda kahve pişirilmesi günümüzde oldukça yaygın hale gelmiştir. Kuma gömülen cezve ısıyı daha etkili bir şekilde aldığı için daha dengeli bir şekilde pişmektedir. Daha pratik ve kolay bir yöntemle müdavimlerinin tercihlerini etkileyecek bir tat olacağı aşikârdır.
Günümüzde kumda kahve makinaları ile bu lezzeti yakalamak da mümkün. Endüstriyel boyutları göz önüne alırsak bazı işletmeler bu ve benzeri cihazlara kolaylıkla ulaşabilmektedir. Böylelikle geçmişten gelen kahve kültürümüz farklı yöntemlerle damak tadımızı süslemeye dev edecektir.
