Kumda Kahve

Kumda Kahve Makinası

 

Kahve dünyada en çok tüketilen içeceklerden biridir. Çok farklı tüketim türleri vardır. Türk kahvesi kahve çekirdeklerinin çekilmesi, pişirilme tekniği ve sunum tarzı ile diğer kahvelerden ayrılmaktadır. Başarılı bir Türk kahvesi yapmak için dikkat edilmesi gereken noktalar vardır. Kahve için kullanacak su klor içermemeli ve kireçsiz olmalıdır. Taze çekilmiş kahve kullanmak kahvenin hem köpüğünü hem tadını artıracaktır.

 

Köpüklü yani diğer tabirle okkalı bir kahve yapmak için malzemelerin seçiminin yanında pişirme tekniği de de önemlidir. Kahvenin kısık ateş yavaş yavaş ve dengeli bir ısı ile pişmesi lezzetini artıracaktır. Odun ateşinde bakır cezve kullanılarak yavaş yavaş pişirilen Türk kahvesinin tadı Osmanlılardan günümüze kadar gelmiştir. Eskiden evlerde Türk kahvesi pişirmek için özel mangallar bulunurdu. Günümüzde evlerde mangal yakmak zor olduğu için odun ateşsinde pişmiş gibi lezzeti alabileceğimiz kumda kahve yapımı yaygınlaşmıştır.

 

Kumda kahve nedir

 

Günümüz şartlarında evde odun ateşi ile Türk kahvesi yapmak imkansız olduğu için aynı pişirme tekniğini kumda kahve makinaları kullanılmaktadır. Kumda kahve makinaları sabit ve dengeli ısısı ile kahvenin yavaş yavaş en iyi şekilde pişmesini sağlar. Bu şekilde pişirilen Türk kahvesinin bol miktarda köpüğü olur.

 

Kumda kahve makinası

 

Genellik ile gıda işletmelerinde kullanılan kumda kahve makinaları artık evlerde de kullanılmaya başlanmıştır. Kaliteli malzemeden yapılmış güvenilir ve bilindik markaların kumda kahve makineleri alınmasında fayda vardır. Çünkü her kumda kahve makinasında aynı lezzet ve köpüğü elde edilememektedir. Kumda kahve makinasında kullanılan kum çok önemlidir. Kumun yüksek ısı tutması gerekmektedir. Kumda kahve makinasının verdiği ısıda çok önemlidir yeterli ısı seviyesine ulaşmayan makinalar ile istenen lezzette Türk kahvesi pişirilmesi imkansızdır.

 

Kumda kahve makinasında tük kahvesi tarifi

 

Kumda Türk kahvesi yaparken kahve le su oranı dikkat edilmelidir, bir fincan su için 2 çay kaşığı tepeleme kahve konulur. İstenirse şeker ilave edilir ve iyice karıştırılır. Kahve pişerken karıştırılmamalıdır. Kumda kahve makinenize çalıştırın ve ısının en üst seviyeye gelmesini beklenir. Kumun içinde bir çukur açılır fincanınızı ya da cezveniz bu çukura konur ve etrafı kumla doldurulur. Artık yapmanız gereken tek şey lezzetli kahveniz pişene kadar beklemek olacaktır.